Gà rán xốt cay là một món ăn được chế biến từ thịt gà, mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cách làm món này rất đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo khiến ai cũng mê mẩn. Hãy cùng bước vào bếp với Papaxot, nơi bạn có thể tường tận quá trình chế biến món gà rán này. Với bí quyết đặc biệt của chúng tôi, bạn sẽ biết cách làm gà xốt cay đậm đà cho cả gia đình.
Mục lúc
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà đùi lọc xương bao gồm 1 kg thịt gà, gia vị ướp gồm muối, tiêu, ớt bột và bột tỏi.
Để làm bột chiên, bạn cần chuẩn bị 250ml buttermilk hoặc thay thế bằng sữa tươi kết hợp với 1 thìa nước chanh, 1 lòng trắng trứng gà, 5ml rượu trắng, tỏi băm, ớt bột, hạt tiêu.
Cho phần bột, kết hợp 1 cup bột mì, 1 cup bột năng, 7g baking powder, 5g muối, 5g bột tỏi và ¼ thìa cà phê bột điều. Tiếp theo là dầu ăn để chiên.
Để làm phần sốt, chuẩn bị tỏi băm, 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Gochujang, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê tương cà ketchup và 2 thìa cà phê nước ấm.
Cách chọn thịt gà để làm món gà sốt cay mà Papaxot muốn chia sẻ:
Khi lựa chọn thịt gà tươi ngon, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng. Thịt gà chất lượng thường có thân hình săn chắc, ức hẹp, có trọng lượng từ 1.5 đến 2kg. Tránh mua những con gà quá to vì thịt có thể sẽ cứng, dai và thường là gà công nghiệp, dẫn đến thịt bở, ít ngon.
Nên chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi mới. Khi sờ nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt có độ đàn hồi cao, đặc biệt là ở những vùng như ức, cánh, lưng có thể có màu vàng đậm, tượng trưng cho sự tươi mới và ngon lành.
Tránh mua gà có mùi hôi, mùi lạ hoặc thịt nhão, bởi điều này có thể chỉ ra thịt đã bị bơm nước hoặc không còn tươi ngon. Lựa chọn thịt gà cẩn thận sẽ đảm bảo bạn có được nguyên liệu chất lượng để chuẩn bị các món ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.
Cách làm gà xốt cay
Bước 1: Ướp thịt gà
Sau khi thịt gà đã được làm ráo nước, hãy tẩm ướp nó với 1 thìa tiêu và 1 thìa muối, sau đó để thịt ướp ít nhất trong vòng 60 phút hoặc thậm chí qua đêm trong ngăn mát của tủ lạnh để thịt thấm gia vị đều.
Đối với bột ướt, bạn hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu để có được một hỗn hợp sệt.
Cho vào bột áo: 1 cup bột mì, 1 cup bột năng, 7g baking powder, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi và ¼ thìa bột điều để tạo màu. Tiếp theo, hãy trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 2: Chiên gà
Bạn nhúng từng miếng thịt gà lần lượt qua bột lỏng, sau đó lăn qua bột khô. Lưu ý nhúng đều tay cho đến khi hết thịt gà.
Chuẩn bị chảo và đổ dầu ăn vào, sau đó đun nóng. Chờ đến khi dầu nóng đủ, bạn đặt thịt gà đã nhúng bột vào chảo và chiên ở mức lửa vừa. Chiên đều 2 mặt cho đến khi thịt gà có màu vàng óng, sau đó vớt thịt gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Điều này sẽ giúp thịt gà giữ được độ giòn và ngon miệng, sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3: Làm gà cay Hàn Quốc
Hãy đảo đều toàn bộ nguyên liệu làm nước sốt. Sau đó, đổ nước sốt vào chảo và đun nóng với lửa vừa. Đun cho đến khi phần sốt đặc sánh lại, đảm bảo nước sốt có độ đậm vừa phải, sau đó tắt bếp.
Có hai cách để áp dụng sốt: bạn có thể rưới sốt lên miếng gà hoặc cho thịt gà đã chiên vào chảo sốt và đảo đều. Sau đó, bạn có thể bày ra đĩa và thêm một chút hành lá hoặc vừng rang lên trên để tạo điểm nhấn.
Nếu muốn thấm đều hơn, bạn có thể cho thịt gà vào tô chứa nước sốt và trộn đều. Quá trình này giúp thịt gà hấp thụ hương vị từ sốt một cách đồng đều.
Món gà rán sốt cay sẽ có lớp vỏ giòn và màu sắc hấp dẫn, kết hợp với vị cay cay, mặn ngọt vừa phải.
Thưởng thức gà rán sốt cay tại Papaxot
Papaxot là điểm đến của những tín đồ ẩm thực đam mê gà rán sốt cay. Khi bạn vừa đến cửa hàng thì hương thơm đặc trưng của gà rán cay nồng bốc lên từ bếp, làm bạn không thể nào kiềm chế được sự mong đợi và hứng khởi.
Không gian của Papaxot vô cùng ấm cúng và thoải mái, tạo điều kiện lý tưởng cho một buổi tối thư giãn cùng gia đình hoặc bạn bè. Được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình, mỗi món ăn tại Papaxot đều được chế biến với sự tỉ mỉ và đam mê.
Trên đây là cách làm gà xốt cay mà Papaxot gửi đến bạn đọc, chúc bạn thành công với món này ngay lần đầu tiên thực hiện.
