Mì Udon xào hải sản là một món ăn ngon và đầy hấp dẫn, kết hợp giữa sự ngon miệng của mì Udon và hương vị tươi ngon của hải sản. Với một chút kỹ năng đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm mì Udon xào hải sản đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn ngay bây giờ!
Mục lúc
Nguyên liệu làm Mì udon xào hải sản
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mì Udon xào hải sản:
- 200g mì Udon
- 200g hải sản (tôm, mực, cá, hàu…), đã làm sạch và cắt thành miếng nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt mỏng
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành lá, cắt nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, thái mỏng
- 1/2 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
- 2-3 muỗng canh dầu ô-liu hoặc dầu hạt điều
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu (sốt xì dầu)
- 1 muỗng café đường
- Tiêu, muối và gia vị theo khẩu vị
Lưu ý: Bạn có thể thay đổi loại hải sản và tỷ lệ nguyên liệu theo sở thích cá nhân.
Cách chế biến Mì udon xào hải sản
Sơ chế hải sản
Bước sơ chế hải sản tươi ngon là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, rửa sạch hải sản dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Với tôm, hãy dùng kéo cắt dọc lưng để loại bỏ phần chỉ đen bên trong, giúp tôm trở nên sạch sẽ và an toàn hơn. Đối với mực, cắt thành miếng nhỏ hoặc vạch ngang để dễ chế biến và nhanh chín.
Tiếp theo, với cá, cắt thành miếng nhỏ hoặc thái thành lát mỏng để nhanh chín và dễ xào chín đều. Cuối cùng, đối với hàu, loại bỏ vỏ và rửa sạch phần thịt bên trong để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để có được món mì Udon xào hải sản thơm ngon, bước đầu tiên là chuẩn bị sợi mì Udon hoàn hảo. Hãy bắt đầu bằng cách cho một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi. Lưu ý chọn nồi có kích thước đủ rộng để chứa lượng mì và nước luộc, đồng thời đổ nước sao cho phủ quá mì khoảng 2-3 cm.
Khi nước đã sôi, từ từ thả mì Udon vào nồi và khuấy nhẹ bằng đũa để tách các sợi mì, tránh bị dính vào nhau. Tiếp theo, hãy nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, thường trong khoảng 8-10 phút. Mì Udon sẽ chín khi sợi mì mềm và có màu trắng đục. Nếu không có hướng dẫn, bạn có thể nếm thử để kiểm tra độ chín. Khi mì đã chín, tắt bếp và đổ mì vào rổ. Tiếp theo, hãy rửa mì dưới vòi nước lạnh trong 30 giây đến 1 phút để ngừng quá trình nấu và làm mát mì. Rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ tinh bột thừa, giúp mì không bị nhão và giữ được độ dai ngon.
Làm sốt ướp
Để làm nước sốt ướp, bạn sử dụng một chiếc tô nhỏ, cho vào đó tỏi, hành tây, cà rốt, ớt đỏ, nước mắm, xì dầu, đường, muối và tiêu rồi trộn đều. Tỏi nên băm nhuyễn để hương vị hòa quyện vào sốt, hành tây cắt mỏng vừa phải, cà rốt thái sợi hoặc thái mỏng tùy ý. Ớt đỏ băm nhỏ để tạo thêm vị cay nồng cho nước sốt. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện lại với nhau. Sau khi khuấy đều nước sốt, bạn để sốt ướp trong khoảng thời gian nhất định để sốt ngấm vào hải sản và mì, giúp món ăn thấm vị và ngon hơn. Thời gian ướp tùy thuộc vào từng loại hải sản và mì, bạn có thể ướp từ 30 phút đến vài giờ, hoặc qua đêm để hương vị thấm đều.
Xào nguyên liệu
Hãy bắt đầu bằng cách đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Tiếp theo, cho gừng và tỏi vào phi thơm, tỏa hương quyến rũ lan tỏa khắp không gian bếp. Khi hương thơm đã ngấm vào dầu ăn, đưa hải sản tươi ngon vào chảo và xào cho đến khi chín tới, chuyển sang màu hồng đẹp mắt. Đổ nước sốt ướp hải sản vào chảo, đảo đều để hải sản ngấm đều gia vị đậm đà.
Để nâng tầm hương vị nên thêm một chút đường, bột ngọt, hạt nêm, và nước mắm vào chảo, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đảo đều để các gia vị hòa quyện hoàn hảo với hải sản và nước sốt. Tiếp theo, cho mì Udon đã trụng vào chảo, đảo đều cùng hải sản và nước sốt. Xào thêm khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi mì nóng và thấm đều hương vị biển khơi quyến rũ.
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể dọn mì Udon xào hải sản ra đĩa và trang trí theo ý thích. Bạn có thể thêm gia vị như hành phi, tiêu xanh, hoặc ớt băm lên trên để tăng thêm hương vị. Mì Udon xào hải sản sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Thưởng thức mì udon xào hải sản tại Papaxot
Mì udon xào hải sản tại Papaxot sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì udon dai ngon, xào quyện cùng hải sản tươi ngon như tôm, mực, nghêu và nhiều loại khác.
Bí quyết mì udon xào hải tại Papaxot sản thơm ngon chính là sự lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu tươi sống, kỹ thuật chế biến tỉ mỉ của đầu bếp tài năng và gia vị đặc trưng. Mỗi miếng hải sản đều được xào chín vừa tới, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, quyện cùng nước sốt đậm đà, gia vị đặc biệt. Với chất lượng nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến tỉ mỉ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, Papaxot cam kết mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
