Nước xốt là linh hồn làm nên hương vị của các món ăn. Trong đó, xốt tiêu được đánh giá là vị xốt thần thánh được nhiều người yêu thích. Vậy phải chuẩn bị những nguyên liệu nào và cách làm nước xốt ớt tiêu như thế nào? Hãy cùng Papaxot tham khảo những công thức làm nước xốt siêu ngon thông qua bài viết dưới đây.
Mục lúc
Nước xốt tiêu là gì?
Xốt ớt tiêu có hương vị đặc trưng là cay nồng, thơm ngon. Loại xốt này có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, từ các món ăn mặt cho tới các món chay. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng để tẩm ướp các loại thịt hoặc bể cua để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Mặt khác, xốt có cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp và không tốn nhiều thời gian.
Hướng dẫn cách làm nước xốt tiêu ớt thơm ngon
Papaxot sẽ bật mí cho bạn một số công thức làm nước xốt cực đơn giản, hãy tham khảo ngay nhé!
Sử dụng cà chua để làm nước xốt
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bạn cần có tiêu đen hoặc tiêu sọ.
- Hành, tỏi, gừng, quan trọng nhất là cà chua.
- Một số gia vị thiết yếu như: Dầu hào, giấm, rượu trắng, xì dầu, đường, bột năng
Các bước chế biến món nước xốt tiêu cà chua thần thánh bao gồm:
- Bước 1: Bạn cần tiến hành sơ chế hạt tiêu, sử dụng máy xay sinh tố để xay mịn.
- Bước 2: Đem cà chua đi rửa sạch, loại bỏ hạt cà chua và cắt thành hạt lựu. Bóc vỏ tỏi và giã nhuyễn, gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành các sợi nhỏ. Sử dụng nước lọc để hòa tan bột năng.
- Bước 3: Bạn hãy lấy chiếc chén nhỏ bỏ 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, 1 ít nước rồi khuấy đều để đường tan ra. Thêm rượu trắng, giấm trắng, xì dầu vào hỗn hợp bột năng và khuấy đều.
- Bước 4: Phi thơm tỏi và gừng, bỏ cà chua hạt lựu đã cắt, tiêu xay mịn vào và đun ở mức lửa vừa. Cuối cùng, cho tất cả hỗn hợp đã khuấy đều ở bước 3 vào đun sôi lăn tăn cho đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.
Cách làm xốt tiêu ớt với mật ong
Nước xót ớt tiêu với mật ong là sự kết hợp giữa vị cay của ớt và tiêu hòa quyện với vị ngọt của mật ong, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon.
Để làm món nước xốt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tiêu đen khoảng 20g.
- 10g bơ, 50g tỏi.
- Một số gia vị như: 100ml nước tương, 20g bột ớt, 50ml dầu mè, 50ml dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu oliu.
Phương pháp chế biến bao gồm:
- Bước 1: Bạn hãy bóc vỏ và băm nhỏ 50g tỏi. Tiếp đến, cần bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa oliu và cho tỏi vào phi thơm.
- Bước 2: Lần lượt bỏ các nguyên liệu:dầu mè, dầu hào, nước tương, bơ vào chảo và đun sôi hỗn hợp. Đến khi phần xốt đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, khuấy cho bơ tan và hòa quyện vào nước xốt.
- Bước 3: Cho tiếp tiêu, ớt bột, mật ong và hạt nêm đã được chuẩn bị vào hỗn hợp. Đun tới khi phần xốt sền sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý nếu không thích ăn cay thì bạn có thể sử dụng loại ớt ít cay hoặc ớt bột.
Món nước xốt này có hương vị cay cay ngọt ngọt kết hợp với mùi thơm mật ong nhẹ nhàng sẽ rất thích hợp ăn cùng các loại thịt, cá.
Cách làm xốt tiêu kiểu Âu
Nước xốt ớt tiêu đen kiểu Âu tạo nên một hương vị rất đặc biệt khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng nổi. Hãy cùng Papaxot tìm hiểu các nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!
- Dầu oliu: 2 muỗng.
- Tỏi băm: ½ muỗng.
- Gừng băm nhỏ: ½ muỗng.
- Rượu vang: ¼ cốc.
- Dầu hào: ¼ chén.
- Nước tương: ¼ chén.
- Hạt tiêu đen xay nhuyễn: 1 thìa.
- Cà phê bột: 1 thìa.
- Nước lọc: 1 thìa.
Để chế biến nước xốt tiêu kiểu Âu bạn cần tiến hành các bước sau:
- Bước 1: Bạn hãy bắc chảo lên bếp với chế độ lửa vừa để làm nóng chảo. Sau đó cho dầu oliu vào. Hãy đợi đến lúc dầu nóng, bỏ thêm tỏi và gừng xào trong vòng khoảng 1 phút.
- Bước 2: Khi tỏi và gừng bắt đầu chuyển màu vàng thì cho rượu vang vào. Sau đó lần lượt bỏ dầu hào, xì dầu và tiêu đen vào chảo.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp bột ngô và nước lọc. Hỗn hợp nước xốt ở bước 2 sôi thì bạn hãy thêm bột ngô vào, để lửa nhỏ trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thanh phần nước xốt kiểu Âu thơm ngon, béo ngậy.
Một số món ăn được làm nước xốt tiêu ớt
- Gà phủ xốt ớt tiêu đen vừa nóng vừa ngon.
- Bò bít tết thượng hạng xốt ớt tiêu thơm ngon tròn vị.
- Cơm xèo thị trang xốt ớt tiêu.
- Undo mì xèo thịt thát lát hòa cùng nước xốt.
- Miến gà phi lê xào xốt tiêu ớt.
Trên đây là một số công thức làm xốt tiêu ớt bất bại của Papaxot. Hãy lưu lại các phương pháp trên và nhanh tay vào bếp hoàn thành phần nước xốt cực ngon này nhé! Ngoài ra, bạn có thể đến Papaxot để thường thức những món ăn thơm ngon cùng nhiều loại nước xốt tuyệt hảo!
